Her ne kadar market rafları çeşit çeşit, renk renk makarna paketleriyle dolup taşsa da bizim binbir emekle hazırlayıp, kuruttuğumuz eriştenin yeri başka. El değmeden üretilen makarnaların aksine onlarca elin lezzetiyle, ortak emeğiyle hazırlanıp, yine onlarca sofraya konuk olduğundan belki de.
Biz de onca zahmetle soframıza gelen bu misafire hak ettiği değeri verelim dedik ve girdik mutfağa. Ev yapımı eriştelerimizi alelade suda haşlamak yerine, mis gibi tereyağı ve çıtır çıtır cevizle kavurduk. Üzerine tazecik beyaz peynir ufaladık ve gerisini size bıraktık.

Peynirli Cevizli Erişte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Su Bardağı Erişte
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 çay Kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 100 Gram Beyaz Peynir
• 1/2 çay Bardağı Ceviz Içi
• 2 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Peynirli Cevizli Erişte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir tencereye yağı alarak üzerine erişte ve ceviz içini ekleyin ve erişteler hafif renk alana kadar kavurun.
2. Üzerine sıcak su ve tuzu da ilave ettikten sonra kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika pişirin.
3. Kapağı kapalı bir şekilde bir süre dinlendirin.
4. Bir tavada ceviz, tereyağı ve toz kırmızı biberi birkaç dakika çevirin. Yarısını eriştelerin üzerine ilave edip karıştırın.
5. Diğer yarısını servis aşamasında üzerine gezdirin ve beyaz peynir ilave ederek servis edin. Afiyetler olsun.