Mezelerin en çok sevileni, en lezzetlilerindendir haydari. Masaya konulmadığında gözler hep onun eksikliğini arar. Onsuz meze sofrası olmaz. Şimdi gelin ona farklı bir lezzet katalım. O çok sevdiğimiz haydarinin içine patlıcan ekleyelim. Arkadan hafif köz tadı gelsin, öyle çok da patlıcanlı olmasın. Peynirin şahane tadı da hissedilsin.
Patlıcanı fırında hızlı bir şekilde közleyip, bir pratik yöntemle kabuklarını soyuyoruz. Ardından tüm sihirli malzemeleri buluşturup, üzerine de bolca zeytinyağı gezdirerek servis ediyoruz. Yemelere doyum olmaz bu mezenin masada seveni çok olacak. Kızarmış çıtır ekmeklerle de tadına doyum olmaz bir hal alıyor.
E hadi o zaman şimdiden ellerinize sağlık!

Patlıcanlı Haydari Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 2 Adet Orta Boy Bostan Patlıcanı
• 1 Dilim Beyaz Peynir
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Diş Sarımsak

Üzeri için:

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Patlıcanlı Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcana çizikler atın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika kadar közleyin.
2. Közledikten sonra bir kabın içine alın. Kabın kapağını kapatın ve patlıcanı bu şekilde dinlendirin. Ardından çıkarıp kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz.
3. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanı bir bıçak yardımıyla kesme tahtasının üzerinde dövün.
4. Peyniri ezin ve süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Patlıcanı da ilave ederek güzelce karıştırın.
5. Üzerine zeytinyağı ve toz kırmızı biber serperek servis edin.Afiyetler olsun.