Ülkemizin en kıymetli yemek tariflerinin başında geliyor mantılar. Kayseri’yle özdeşleşen, bir kaşığa 40 adet sığdırılan mantılarının güzelliğini de çok az şey tutar şu hayatta. Birbirinden nefis ve farklı mantı tarifleri olsa da en sevileni klasik mantı tarifi oldu hep. İçi kıymalı minik hamurlar, üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla buluşunca lezzetine lezzet katılıyor. Karşınızda büyük küçük herkesin afiyetle yiyeceği, ev yapımı nefis mi nefis mantı tarifi!
Mantının sırrı hamurunun inceliğinde ve iç harcının lezzetinde saklı. Kabul ediyoruz, yapımı pek kolay değil ama lezzeti tabak tabak yedirecek cinsten. El emeğinin ve lezzetinin buram buram hissedileceği mantı tarifi karşınızda! Şimdiden ellerinize sağlık diyor, mantı tarifimize buyur ediyoruz.

Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 3 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı ılık Su
• 1 Adet Yumurta
• 1 çay Kaşığı Tuz

Harcı için:

• 250 Gram Kıyma
• 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1/2 çay Kaşığı Pul Biber

Sosu için:

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Salça

Üzeri için:

• 1 Kase Sarımsaklı Yoğurt
• 1 çay Kaşığı Nane
• 1/2 çay Kaşığı Sumak
• 1 çay Kaşığı Pul Biber

Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 3 su bardağı unu bir yoğurma kabına boşaltın, ortasını açıp 1 adet yumurta, tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip yoğurun.
2. Ele yapışmayan, esnek bir hamur elde edince, üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
3. İç malzeme için, 1 adet kuru soğanı rendeleyin. 250 gram kıymayı soğana ekleyin. Daha sonra, karabiber, tuz ve pul biber ekleyerek güzelce yoğurun.
4. Hamuru bezelere ayırın.
5. Her bezeyi oklavayla hazır yufkadan biraz kalın bir şekilde açın.
6. Açtığınız yufkayı kareler şeklinde kesin.
7. Her karenin ortasına kıymalı harçtan küçük bir parça yerleştirin.
8. Bohça şeklinde kapatın.
9. Derin bir tencereye su ekleyip kaynatın ve mantıları yaklaşık 20 dakika pişirin.
10. Sosu için bir kapta 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Eriyen tereyağına 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurun.
11. Pişen mantının suyuyla salçayı biraz açıp birkaç dakika kaynatın.
12. Mantıyı suyunu süzerek servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Üzerine hazırladığınız sosu döktükten sonra kuru nane, sumak ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.
13. Mantı hazır! Afiyet olsun.