Bol domatesli, biberli, soğanlı bir bulgur pilavı sadece bizim mutfağımıza özgü, ağız sulandıran mükemmel bir lezzet. Etin yanına, sebzenin yanına, yanında turşu ve yoğurtla, tek başına ana yemek gücünde enfes bir lezzet. Anadolu yemeklerinin vazgeçilmez öğelerinden bulgur bu kez farklı bir lezzet olarak sofralarımıza konuk oluyor. Hem daha doyurucu hem daha lezzetli haliyle!
İri bulgurla yapılan, mercimekli bulgur pilavı ise, hem lezzetli, hem doyurucu hem de bulgur pilavının daha modern bir versiyonu diyebiliriz. Ana yemeklerin yanına enfes bir eşlikçi, doyurucu bir pilav arayanlara klasik tereyağlı pirinç pilavı yerine enfes bir mercimekli bulgur pilavı hazırlıyoruz. İşte karşınızda!

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Pilav için:

• 1/2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Su Bardağı Iri Bulgur
• 2 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1/2 Tatlı Kaşığı Tuz

Üzeri için (arzuya göre):

• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Adet Küçük Boy Soğan
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yeşil mercimekleri haşlayın, suyunu süzün, kenara alın.
2. Bulguru tereyağında 2 dakika kadar kavurun ve  sıcak suyu ve tuzunu da ekleyip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Başbaşı buğday yaklaşık 35-45 dakika kısık ateşte pişecektir.
3. Suyunu çekmesine yakın mercimekleri de içine atın ve şöyle bir çevirin. Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın.
4. Arzuya göre pilavı servis ederken üzerine koyabileceğiniz sote soğanları hazırlamak için soğanları piyazlık doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte tavaya alın.
5. Soğanlar yumuşayınca kırmızı toz biberi ve nar ekşisini de ekleyin, karıştırıp hafifçe karamelize olunca altını kapatın.
6. Bir porsiyonluk küçük bir kasenin içine pilavdan doldurun ve iyice bastırın. Bir tabağa ters çevirin, üzerine de soğanlardan ekledikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!