Aslında bulgur ailesinin atası, firik bulguru. Fakat ülkemizde son zamanlarda market raflarında görmeye başladık. Doğu Akdeniz ve Güneydoğu bölgesinde oldukça yaygın oysa… Hatta geç olsun güç olmasın diye de ekleyelim de lafımız eksik kalmasın.
Bu nefis, kendinden aromalı bulgur çeşidini bu sefer biz, mantar ve bol karabiberle pişirdik. Siz dilerseniz normal bulguru sevdiğiniz ve sıklıkla pişirdiğiniz yöntemi bu pilav için de uygulayabilirsiniz. Fakat klasik bulgurdan biraz aromalı olduğu için yeni yeni firiğe alışıyorsanız önce bunun gibi biraz cesur tariflerle kendini size sevdirmesine müsaade edebilirsiniz.
Afiyetler olsun.

Firik Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Su Bardağı Firik Bulguru
• 1/2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
• 4 Yemek Kaşığı Haşlanmış Yeşil Mercimek
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1,5 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Tuz
• 4 Su Bardağı Tavuk Suyu

Firik Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavaya tereyağını ve zeytinyağını ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı kavurun. Salçayı da ekleyip 2 dakika kadar kavurun.
2. Firik ve bulguru ekleyin.
3. Haşlanmış mercimeği de ekleyip karıştırın.
4. Baharatını ve tuzunu da ekleyin. Suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin. Firik biraz geç pişebilir biraz daha sıcak su ekleyip biraz daha pişirebilirsiniz.
5. 10 dakika demlenmesi için bekleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.