“Köftenin tamamlayıcısı piyazdır.” diyenler eminiz bu tarifi çok sevecekler. Yolunuz Antalya’ya düşmüşse ya da orada büyümüşseniz, bu piyazın hasretiyle yanıp tutuşsanız da maalesef ki bu güzel lezzetin yapımı Antalya dışında pek yaygın değil.
Tahinli ya da taratorlu piyaz olarak da bilinen bu tarif, klasik piyazına yeni bir heyecan katmak isteyenlere ve tahinin kendine has tadını özleyenlere geliyor. Kaşıkları hazırlayın, köfteleri ızgaraya dizin. Antalya usulü tahinli piyaz hazırlıyoruz bugün.
Afiyet olsun!

Antalya Piyazı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Su Bardağı Haşlanmış Fasulye
• 1 Adet Yumurta
• 1/2 Adet Domates
• 1/2 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
• 2-3 Dal Kıyılmış Maydanoz
• 1/2 çay Kaşığı Sumak
• 1/2 çay Kaşığı Kimyon

Sosu için:

• 1/2 Su Bardağı Tahin
• 1/2 Adet Taze Sıkılmış Limon Suyu
• 2 Diş Sarımsak
• 3 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1/4 Su Bardağı ılık Su
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/4 çay Kaşığı Kimyon

Antalya Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Haşlanmış fasulyelerden 1 yemek kaşığı kadarını derin bir kaseye alın.
2. Üzerine limon suyunu, elma sirkesini, zeytinyağını, tuzu, kimyonu, suyu, tahini ekleyin ve çatalla ezerek kıvam almasını sağlayın.
3. Kıvam alan sosu fasulyeler ile buluşturun.
4. Yumurtayı haşlayın.
5. Fasulyelerin üzerine domatesleri, soğanları, yumurtayı, baharatları ve kıyılmış maydanozu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!