Anne elinin değişiyle güzelleşir her şey. Onun elinden çıkan zeytin-peynir bile dillere destan bir güzelliğe bürünür. Bize anne elini, baba ocağını hatırlatan en nefis yemeklerden biri de barbunya. Zeytinyağlısını yapıp, bir gece dinlendirip o özlemi dindirelim dedik, sizler için tarifini yazdık.

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi İçin Malzemeler

• 500 Gram Barbunya
• 6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Domates
• 1 Adet Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Adet Havuç
• 1 Adet Patates
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1/2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Adet Küp şeker
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 çay Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Barbunyalar 1 litre kadar suda haşlanır.
2. Bir derin tencerede zeytinyağı soğan sarımsak ve domates sotelenir.
3. Üzerine doğranmış patates, havuç, küp şeker, salça, yeteri kadar tuz eklenir ve 1 litre kadar su ilave edilir.
4. Süzülen barbunyalar son olarak eklenir ve birlikte pişirmeye bırakılır.
5. Soğuyan barbunya üzerine bir tutam maydanoz eklenerek servis edilir.