Meze sofralarının vazgeçilmez malzemelerinden biri hiç şüphesiz patlıcan. Yoğurtla, peynirle, salata tariflerinin içerisinde… Her türlüsü şahane ve çok da hafif. Ama öyle bir hali var ki yemelere doyamayacağınız türden. Akdeniz’de ve özellikle Hatay bölgesinde çokça sevilen ve tüketilen babagannuş bugünkü konumuz. Biz onu hep yoğurtlu bildik ama Akdeniz’de çok daha farklı, salataya benzer bir hali yapılıyor. Ekmek bana bana yiyeceğiniz bu salatanın misler gibi de bir köz kokusu var. Malzemeleri de yapılışı da çok pratik. İçine bolca sızma zeytinyağı ve baharat eklemeyi ihmal etmeyin. Sofralarınıza hafif, doyurucu ve tadı damaklarda kalan bir lezzet hazırlamak istiyorsanız buyursunlar tarifimize.

Hatay Usulü Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Adet Orta Boy Bostan Patlıcanı
• 2 Adet Kapya Biber
• 1 Adet Soğan
• 1 Adet Orta Boy Domates
• 1 Diş Sarımsak
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1/2 Adet Limonun Suyu
• 2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
• 1 Tutam Doğranmış Maydanoz
• 1 çay Kaşığı Tuz

Hatay Usulü Babagannuş Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tüm sebzeleri közleyin. Közlediğiniz patlıcanları bıçak ile ince ince doğrayın.
2. Közlenmiş kapya biberi de doğrayıp ekleyin.
3. Soğan ve domatesi de kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
4. Zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini ve tuzunu ekleyip karıştırın.
5. Hatay usulü babagannuş tarifiniz hazır. Afiyet olsun.