500 gram taze midye

•1 su bardağı pirinç

•1 büyük boy soğan (ince doğranmış)

•2 yemek kaşığı zeytinyağı

•2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz

•1 yemek kaşığı taze doğranmış dereotu (isteğe bağlı)

•Yarım limonun suyu

•Tuz ve karabiber

Midyeleri temizleyin ve içlerini açın. İçlerini temizlemek için bir bıçak veya midye temizleme fırçası kullanabilirsiniz. Açılan midyeleri bir kaba alın.

2.Pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı ince doğrayın.

3.Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

4.Sotelediğiniz soğanların üzerine yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.

5.Kavrulan pirinçlere taze doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Limon suyunu da ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

6.Pirinç karışımını ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

7.Soğuyan pirinç karışımıyla midyeleri doldurun.

8.Doldurduğunuz midyeleri bir tencereye yerleştirin. Üzerine biraz su ekleyin.

9.Tencereyi kısık ateşte midyeler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık olarak 15-20 dakika olacaktır.

10.Pişen midye dolmalarını servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.