Çiğ köfte tarifini biz hep uzun uzun yoğrulan, maharet isteyen, herkesin kolaylıkla yapamayacağı bir tarif olarak biliyoruz. Urfa başta olmak üzere Güney Doğu’nun en sevilen tariflerinden biri olan çiğ köfte orijinalinde etli çiğ köfte olarak yapılıp sunulan bir tarif. Ancak evde daha ekonomik bir şekilde yapılmak istendiğinde elimiz hep etsiz çiğ köfte tarifine gidiyor. Onun da yoğrulması bir hayli zaman alıyor. Gelin, şu işi daha kolaylaştıralım. Karşınızda, en kolay ve lezzetlisinden: Etsiz çiğ köfte tarifi!
Bu çiğ köfte tarifi yoğrulmadan, robotta tüm malzemelerin çekilmesiyle hazırlanıyor. Bu şekilde hem zamanda kazanılıyor hem de yoğurmadan enfes çiğ köfte hazırlanmış oluyor. Hadi o zaman şimdiden ellerinize sağlık diyor, bu pratik meze tariflerinden biri olan etsiz çiğ köfte tarifine buyur ediyoruz sizleri. ”Çiğ köfte nasıl yapılır?” sorunuzun cevabı tarifimizde saklı!

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 Su Bardağı Esmer Bulgur
• 1,5 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 çay Bardağı Isot
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 3 Yemek Kaşığı Tatlı Toz Kırmızı Biber
• 3 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 5 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Adet Soğan
• 1 Adet Limon Suyu

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulguru derince bir kaba alın ve üstüne 1,5 bardak sıcak suyu gezdirin. Üstünü kapatıp 10 dakika beklemeye alın.
2. Bulgur kabarırken soğanı robottan çekin.
3. Soğanı tel bir süzgece alarak fazla suyunu sıkın.
4. İsotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.
5. Bulgur kabardıktan sonra, mutfak robotuna kabarmış bulguru alın ve üstüne, robottan çektiğiniz kuru soğanı, ıslanmış isotu (suyuyla birlikte), limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu, salçayı ve kırmızı biberi ekleyip, robottan ara ara durdurarak 10 dakika kadar çekin.
6. Sonra bir kaba alın ve elinize birkaç dakika daha yoğurun.
7. Klasik çiğ köfte şeklini verin.
8. Dilerseniz dürüm şeklinde de servis edebilirsiniz.
9. Suşi şeklini vermek için ise hazırladığınız dürümü halka halka doğrarsanız harika olur. Afiyet olsun!