Göz alıcı renkleriyle, besleyici barbunyalar yazın en güzel sebzelerinden birisi olarak pazar tezgahlarındaki yerlerini çoktan aldılar bile. Siz de tazecik barbunyalarla mis gibi bir tencere yemeği yapmak isterseniz etli barbunya tarifimiz tam da size göre. Barbunyanın kuru fasulyeden rol çaldığı, çok kısa bir sürede pişip damakları şenlendiren, oldukça da doyurucu tariflerden birisi o! Karşınızda: Etli barbunya tarifi!
Barbunya özellikle Akdeniz mutfağında kendisine yer edinmiş ve ülkemizde özellikle zeytinyağlı versiyonu bolca tüketilen nefis bir fasulye türü. Birçok tarifte kullanılıyor ve yemelere de doyum olmuyor. Özellikle yaz aylarında fazlaca alınıp, ayıklanıp derin dondurucuda da saklanabiliyor. Şimdiye dek etli halini denemediyseniz hemen bir fırsat vermenin tam da zamanı. Lezzeti şahane, yapımı da pek kolay! Ellerinize sağlık şimdiden, afiyetler olsun.

Etli Barbunya Tarifi İçin Malzemeler

• 500 Gram Barbunya
• 250 Gram Dana Kuşbaşı Eti
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1/2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Etli Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Barbunyaları ayıklayın ve güzelce yıkayıp bir kenara alın.
2. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı, tencereye alıp kızdırdığınız sıvı yağda pembeleşene dek kavurun.
3. Ardından eti ekleyin ve etler suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun.
4. Etler kavrulduktan sonra salçaları ekleyin ve salçanın kokusu çıkana dek tekrar kavurun.
5. Son olarak barbunyaları ekleyip 1-2 kez karıştırdıktan sonra, üstlerine geçecek kadar sıcak su ekleyin.
6. Tuzunu ve baharatını da ilave edip, tencerenin kapağını kapatıp, altını kısın ve bu şekilde barbunyalar yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!