Biliyoruz ki şöyle bol ekşili, rengarenk, güzelce hazırlanmış bir piyaz varsa çoğumuz ana yemeği bile unutabiliriz. Siz de böyle düşünüyor ve piyazı çok seviyorsanız, o zaman bu rengarenk karışık piyaz tarifine aşık olacaksınız.
İçinde sadece gözümüzün nuru kuru fasılyelerimiz değil, nohut ve barbunya da var. Bir de taptaze domatesler, kırmızı soğan, sarımsak ve çıtır çıtır yeşil biberler de giriyor işin içine. Yetmedi, yetmez tabi çünkü ekşisiz bir piyaz düşünemeyiz. Bolca da ekşiliyoruz ve adeta bir tabak piyaz değil, nefis bir tablo elde ediyoruz. Yemeğe kıyamazsınız, çerçeveletip duvara asasınız gelir, öyle bir güzellik. Haydi ıslatılsın nohutlar, kuru fasulyeler, barbunyalar. Mis gibi karışık piyaz yapıyoruz.

Karışık Piyaz Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• 1/2 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Fasulye
• 1/2 Su Bardağı Haşlanmış Barbunya
• 1 Adet Kırmızı Soğan
• 2 Dal Taze Soğan
• 2 Adet Sivri Biber
• 1 Adet Büyük Boy Domates
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Avuç Maydanoz
• 1 Adet Limon
• 6-7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
• 1 Yemek Kaşığı Sirke
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Sumak

Karışık Piyaz Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Haşlanmış kuru fasulye, nohut ve barbunyayı derince bir salata tabağına alın.
2. Kuru soğanı yarım halka şeklinde, ince ince doğrayın ve bol tuzla ovun. Ardından yıkayın ve kaseye ilave edin.
3. İnce ince doğradığınız taze soğanları ve ince doğranmış maydanozları da kaseye ekleyin.
4. Biberleri de ince ince doğrayın ve ilave edin, ardından sarımsakları içine rendeleyin.
5. Domatesi küp küp doğrayın ve ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sirke, tuz ve baharatları bir kasede karıştırın ve hazırladığınız piyazın üzerine gezdirin.
6. Güzelce karıştırın ve servis edin.