Kıymalı iç harcının kurumaması için kapalı bir şekilde hazırlanan; içi sulu, dışı çıtır kıymalı pide tarifi, akşam sofranızda olmayı hak eden nefis bir yemek tarifi.
Pidelerin en sevilenlerinden kıymalı kapalı pideyi, arzu ettiğiniz iç harç ve şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

• 4,5 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı ılık Su
• 2 Su Bardağı ılık Süt
• 1,5 Paket Instant Maya
• 1/3 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 2 Tatlı Kaşığı Tuz

İç harcı için:

• 500 Gram Kıyma
• 2 Adet Orta Boy Soğan
• 1,5 çay Kaşığı Karabiber
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 2 Adet Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Süt, su, maya, şeker ve yağı bir kabın çerisinde karıştırın.
2. Ortasını havuz şeklinde açarak 4,5 su bardağı unu ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Bu noktadan sonra unu azar azar ilave edin.
3. Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde ettiğinizde un ilavesini bırakın ve hamuru 30 dakika kadar üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
4. Hamur mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım. Zeytinyağında soğanı renk alana kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin. Pişmeye yalın baharatları ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru 10-11 eşit parçaya ayırın.
6. Her bir hamuru uzunlamasına pide şeklinde tezgahı ve hamuru unlayarak açın. İçine kıymalı harçtan koyun.
7. Her iki tarafından içe doğru kapatın ve ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
8. Bu şekildede 10 dakika kadar mayalandırın.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 190 derece fırında üzeri kızaran kadar pişirin.
10. Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürün.
11. Afiyet olsun.