Şambali tatlısı, Türk mutfağının geleneksel bir tatlısı. Bu enfes tatlı, şerbetli ve yumuşacık dokusu ile çok sevilen tatlılarımızdan biri. Genellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen şambali tatlısı, un, şeker, ceviz ve şerbet gibi temel malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Şerbetin tadıyla tam anlamıyla buluşan bu tarif, damakları şenlendiren bir lezzet sunuyor. 
Şambali tatlısının tarihçesi Osmanlı İmparatorluğu dönemine dayanıyor. Özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sofraların baş tacı olan şambali tatlısı, Türk mutfağının tatlı mirasının en özel parçalarından biri. Özellikle İzmir yöresinde sıklıkla karşımıza çıkan şambali tatlısı aynı zamanda sokak lezzetlerimizden de biri.
Şambali tatlısı tarifleri, farklı bölgelerde farklı tatlarla buluşur. Kimi yerlerde ceviz yerine fındık veya Antep fıstığı kullanılırken, şerbetin tadı da bölgesel farklılıklar gösterebilir. Şambali tatlısının evde yapımı da aslında çok pratik. Şambali tatlısı nasıl yapılır diyorsanız tarifimizi keşfetmeye hazır mısınız?
Hatırlatmakta yarar var, şam tatlısı der büyüklerimiz ona.

Şambali Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 2,5 Su Bardağı Irmik
• 1 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Su Bardağı (2 Parmak Eksik) Süt
• 1 çay Kaşığı Karbonat

Şerbeti için:

• 1,5 Su Bardağı Su
• 2 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Dilim Limon

Üzerine sürmek için:

• 1 çay Kaşığı Pekmez
• 2 Yemek Kaşığı Su

Süslemek için:

• 1/2 Avuç Tuzsuz Fıstık

Şambali Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şambali tatlısı yapımı için önce derin bir kaseye şeker, irmik, süt ve karbonatı alarak karıştırın.
2. Karışımı hazırladıktan sonra, onu bir süre dinlenmeye bırakın. Bu sayede irmik şişecek ve tatlımızın dokusu mükemmel bir hal alacak.
3. Küçük boy kare borcamı yağlayın. Hazırladığınız karışımı eşit bir şekilde bu borcama yayın.
4. Fırına vermeden dilimleyin. Üzerine pekmezli su karışımını sürün ve fıstıkları her dilimin ortasına şerit şeklinde yerleştirin.
5. Hamur pişerken, şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limon dilimini küçük bir tencereye koyup kaynatın, kaynadıktan sonra bir 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
6. Bu tatlıda şerbet de tatlı da sıcak olmalı. Üstü renk alan tatlıyı fırından çıkarın.
7. Dilimlerini üstünden tekrar kesin ve 10 dakika daha fırında pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca sıcak şerbeti üzerine gezdirerek dinlenmeye bırakın. Şambali hazır. Afiyet olsun!