Zeytinyağlı denilince akla gelenlerden belki de ilkidir zeytinyağlı enginar. Yapılışı oldukça kolay da olsa en özel misafirlerimize sunduğumuz, soframıza koyduğumuzda nadide bir mücevher gibi ışıldayan, harika bir yemek.
Mevsimin en güzel armağanı olan enginarları patates, havuç, soğan ve kırmızı biberle birlikte bir güzel pişiriyoruz ve dereotuyla süsleyip, mis gibi servis ediyoruz. Sevenleri için vazgeçilmez olan enginarlar, özellikle Akdeniz mutfağının başrol oyuncusudur. Karaciğer dostu bu güzelim sebzeyi afiyetle yemenin tam da vaktindeyiz. O zaman şimdiden afiyetler olsun.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 5 Adet Ayıklanmış Enginar
• 2 Adet Havuç
• 1 Adet Kuru Soğan
• 3 Adet Patates
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
• 1,5 Su Bardağı Soğuk Su
• 1 Adet Limon Suyu
• 1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tutam Dereotu

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Enginarları limonla güzelce ovun ve her bir enginarı 5-6 üçgen dilim olacak şekilde kesip içine un ve limon suyu koyduğunuz su dolu bir kabın içerisine alıp bir kenarda bekletin.
2. Kuru soğanı, havuçları, kırmızı biberi ve patatesleri yuvarlak yuvarlak doğrayın.
3. Geniş bir tencereye önce doğranmış kuru soğanları, üstüne havuçları, patatesleri ve kırmızı biberi kat kat olacak şekilde dizin.
4. 4Enginarları süzün ve durulamayın. Onları da tencerenin en üstüne dizin.
5. Tencereye 1,5 su bardağı soğuk suyu ve zeytinyağını ekleyin.
6. Tuz ve şekeri de serpiştirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
7. Pişme süresinin sonunda sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin ve pişmiş olan yemeğinizi pişirdiğiniz tencerede ılıklaşmaya bırakın.
8. Yemeğiniz ılıklaştıktan sonra üstünü dereotuyla süsleyerek ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.